गर्मी का मौसम आते ही शरीर को ठंडक और ताजगी की जरूरत महसूस होती है। ऐसे में, जलजीरा एक बेहतरीन ड्रिंक है। यह न केवल आपके पेट को ठंडक पहुंचाता है बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखता है और शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। इसका चटपटा और खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आइए, बिना देर किए जान लीजिए इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री :
पानी – 2 गिलास (ठंडा)
पुदीना के पत्ते – 1 कप
हरा धनिया – 1/2 कप
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
काला नमक – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
नींबू का रस – 2-3 चम्मच (स्वादानुसार)
चीनी या बूरा – 1/2 चम्मच (ऑप्शनल)
सूखी बूंदी – गार्निशिंग के लिए (ऑप्शनल)
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
विधि :
सबसे पहले पुदीना के पत्ते, हरा धनिया, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर या ब्लेंडर में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें। आप चाहें तो सिलबट्टे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी लें। उसमें पिसा हुआ पुदीना-धनिया का पेस्ट डालें।
अब इसमें भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि ये पानी में घुल जाएं।
नींबू का रस डालें और अपनी पसंद के अनुसार मिला लें। अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है तो आप चीनी या बूरा भी मिला सकते हैं।
सभी सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले और रस पानी में एकसार हो जाएं।
अगर आपको पुदीना या धनिये के थोड़े बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं तो आप इस मिश्रण को छान भी सकते हैं।
जलजीरा को फ्रिज में रखकर अच्छी तरह से ठंडा कर लें और ठंडा-ठंडा जलजीरा गिलास में निकालें।
ऊपर से थोड़ी सी सूखी बूंदी डालकर गार्निश करें और बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।
